Le livre de cuisine des cinq éléments

Un guide étonnant et accessible sur la cuisine avec la médecine traditionnelle chinoise, comprenant plus de 50 recettes nourrissantes à manger pour guérir au quotidien par le chef TCM et diététicienne agréée Zoey Xinyi Gong.

La chef et diététicienne agréée Zoey Xinyi Gong propose une approche incroyablement fraîche, élégante et authentique de la thérapie alimentaire et un guide vraiment accessible de la cuisine avec la médecine traditionnelle chinoise (MTC), une pratique millénaire pour le bien-être holistique.

Nommé d'après une théorie fondamentale de ce à quoi ressemblent l'équilibre et la santé optimale, The Five Elements Cookbook est une introduction étonnante aux concepts débutants de la MTC et offre un guide photographique des ingrédients médicinaux les plus couramment utilisés (ginseng américain, curcuma, reishi, etc.), leurs propriétés curatives et comment les utiliser de manière transparente dans votre cuisine, que ce soit dans un thé chaud, un bouillon d'os réparateur, un smoothie sucré ou votre dîner préféré.

Chacune des plus de 50 délicieuses recettes intègre ingénieusement un ingrédient alimentaire-médicament, en tenant compte de la saisonnalité, de la digestion, de la constitution physique et de préoccupations spécifiques comme les douleurs menstruelles, les nausées, l'anxiété, la circulation sanguine, la santé respiratoire, etc. Pour les personnes ayant des restrictions alimentaires, chaque recette comprend également une clé pour les régimes végétaliens, sans noix, sans produits laitiers et sans gluten, ainsi que les principes énergétiques et les utilisations de la médecine traditionnelle chinoise. Les recettes couvrent toute la journée et tous les repas, ainsi que les boissons et les desserts :

• Granola au sésame et au goji
• Houmous de potiron et graines de lotus aux crudités
• Soupe miso aux champignons reishi
• Poisson entier cuit à la vapeur avec sauce soja aux herbes
• Soupe de nouilles à l'agneau réconfortante
• Vin chaud au safran

Avec de belles photographies tout au long, ce guide apaisant et pratique est parfait pour ceux qui cherchent à manger pour la guérison, la nutrition et la joie.