Asada : l'art de la grillade à la mexicaine

L'UN DES MEILLEURS LIVRES DE CUISINE DE L'ANNÉE : New York Times, Los Angeles Times, San Francisco Chronicle, NPR, Food & Wine, Wired

Bricia Lopez et Javier Cabral, les auteurs nominés au prix James Beard Oaxaca est de retour avec le premier grand livre de cuisine expliquant comment créer de l'asada (viande grillée à la mexicaine) à la maison.

Dans des millions de jardins du sud de la Californie, une asada est synonyme de rassemblement familial et amical, de bonne musique, de boissons fraîches, de bons moments et de convivialité, le tout autour du charme authentique d'une viande grillée juteuse et fumée, aux saveurs et épices traditionnelles du Mexique. L'odeur de l'asada est un nuage de joie qui flotte dans les rues de Los Angeles.

Avec Asada : L'art des grillades à la mexicaine , Bricia Lopez et Javier Cabral, experts de la gastronomie mexicaine, proposent plus de 100 recettes pour vous aider à préparer les plats et boissons parfaits pour votre prochain repas de carne asada. Asada vous guidera dans la préparation de plats savoureux et vous inspirera une ambiance décontractée.

Tout le monde dit adorer les margaritas épicées et les tacos asada, mais rares sont ceux qui comprennent la culture qui sous-tend ces saveurs. Divisé en huit éléments essentiels de toute carne asada : botanas (entrées), carnes (viandes), mariscos (fruits de mer), accompagnements et légumes, salsas, aguas frescas, cocktails et dessert, Asada vous guide pas à pas. De la « marinade michelada » secrète de Lopez aux salsas révolutionnaires qui sublimeront n'importe quelle viande grillée, ce livre de cuisine est le guide ultime pour préparer et comprendre la magie de l'asada.