Tenderheart : Un livre de cuisine sur les légumes et les liens familiaux indestructibles

LAURÉAT DU PRIX DU LIVRE DE LA FONDATION JAMES BEARD ET DE L'IACP • L'UN DES LES MEILLEURS LIVRES DE L'ANNÉE DE BON APPETIT • L'auteur acclamé de En Asie, avec amour explore comment la nourriture nous relie à nos proches et nous donne les outils pour créer des recettes végétariennes saines, économiques et pleines de saveurs.

« Une lettre d'amour aux légumes et presque un mémoire à travers des recettes, ce livre vraiment spécial parle à l'âme autant qu'à l'estomac. » — Nigella Lawson, auteur de Cuisiner, manger, répéter

« Des plats magnifiques, terre-à-terre, à base de légumes, qui trouvent l'équilibre le plus délicieux entre fraîcheur et excitation, et convivialité et accessibilité. » — Molly Yeh, animatrice de Food Network et auteure à succès du NYT La maison est là où sont les œufs et Molly sur la plage

Pour Hetty Lui McKinnon, patrimoine et gastronomie sont intimement liés. Tenderheart est un hommage affectueux à son père, un immigré chinois en Australie, raconté à travers des recettes végétariennes savoureuses. Ayant grandi au sein d'une famille chinoise en Australie, McKinnon a développé une profonde admiration pour son identité biculturelle et pour son père, qui a déménagé à Sydney à l'adolescence et a appris l'anglais en vendant des bananes sur un marché local. En ramenant des caisses pleines de fruits et légumes après le travail, McKinnon a découvert la beauté et la polyvalence des fruits et légumes.

Cœur tendre est le résultat heureux de l'amour de McKinnon pour les légumes, mettant en vedette 22 fruits et légumes essentiels qui deviennent la base de plus de 180 recettes.

• Ragoût de champignons miso avec polenta au four

• Petits pains aux carottes et aux vermicelles

• Tacos de pommes de terre croustillants

• Nouilles au chou frisé, au gingembre et à l'oignon vert

• Wontons au brocoli et croustillants à l'umami

• Pâtes de bok choy au beurre de soja

• Bundt marbré à la patate douce et au sésame noir