Slow Food : une histoire d’utopie possible

La biographie officielle du mouvement international Slow Food, fondée par Carlo Petrini, l'un des « 50 personnes qui peuvent sauver le monde » selon The Guardian. Cette grande histoire a porté sur les résultats de Terra Madre Salone del Gusto qui réunit les producteurs agricoles de chaque angle de la forêt à la diffusion de la tutelle de la biodiversité, de l'avenir de la terre, des valeurs de la personne et d'un savoir-faire durable. La vie et l'âme d'un homme visionnaire, pragmatique, cosmopolite, gastronomique avec son équipe, partenaire d'un petit centre de la province de Bra, est la chance de transformer Slow Food dans un réseau global présenté dans 160 pays du monde. Aneddoti et interviewer des collaborateurs, des contacts, des étudiants ou des personnalités de l'industrie tant que des entreprises d'aventure. Le tappe est le protagoniste d'une révolution culminant dans la création d'une structure d'excellence de l'Université des Sciences Gastronomiques de Pollenzo et tous les possibles développements d'un mouvement qui a profondément influencé la conception moderne de la cuisine et de la gastronomie.