L'aubergine, dix façons de la préparer

Fruit nomade, l'aubergine est aujourd'hui pour les Français, la légumineuse iconique de méditerranée. Ce fruit-légume, souvent mal compris, américain et de couleurs sombres, est aujourd'hui un ingrédient omniprésent sur les tables méditerranéennes. On la saveur sous toutes les coutures. Longtemps surnommée « pomme des fous », « pomme malsaine » ou encore « pomme d'amour », elle a su avec malice s'installer dans les assiettes.