Nourriture et liberté

Inspirer la lutte mondiale pour révolutionner la façon dont les aliments sont cultivés, distribués et consommés. Depuis près de trente ans, Carlo Petrini a fondé l'organisation Slow Food et s'est constamment engagé dans la lutte pour la justice alimentaire. Née dans son Italie natale, puis étendue au monde entier, cette initiative a créé une puissante force de changement.
L'argument essentiel de ce livre est que l'alimentation est une voie vers la liberté. Ce message, à la fois édifiant et humaniste, est clair : si chacun peut se nourrir, il peut être libre. Autrement dit, si chacun peut reprendre le contrôle de l'accès à sa nourriture – comment elle est produite, par qui et comment elle est distribuée –, cela peut conduire à une plus grande autonomie dans tous les domaines de la vie. Que ce soit dans la jungle amazonienne, en discutant avec les anciens des tribus, ou dans les rizières de l'Indonésie rurale, l'auteur captive le lecteur par l'enthousiasme de ses voyages et la passion de sa mission.
Petrini relate ici quelques réussites qu'il a observées de près. Du Chiapas aux Pouilles, du Maroc à la Caroline du Nord, il a été témoin des multiples façons dont différents peuples ont géré les problèmes alimentaires. Ce livre nous permet de tirer des enseignements de ces études de cas et de proposer des modèles pour l'avenir.