Fleurs comestibles : comment, pourquoi et quand mangeons-nous des fleurs ?

Un guide magnifique et éclairant sur l'utilisation et l'histoire culturelle des fleurs comestibles, présentant de superbes photographies originales, des recettes et des méthodes de préparation simples, ainsi que des essais réfléchis sur la consommation de fleurs par des voix de premier plan.

Ce superbe guide des fleurs comestibles - conçu par Monica Nelson, fondatrice et directrice artistique de l'influente revue Wilder Quarterly, et Adrianna Glaviano, célèbre photographe culinaire et lifestyle - regorge d'informations et présente des photographies originales luxuriantes.

Organisant plus de 100 fleurs par ordre alphabétique de leur nom commun, le livre propose dans chaque entrée des notes de référence pratiques, notamment le nom latin de la fleur, son profil de saveur général, ses origines et les parties de la plante qui sont comestibles, le tout accompagné d'un portrait photographique vibrant.

Ponctué de recettes simples et de courts moments d'essai écrits par une liste diversifiée de chefs, d'artistes et d'écrivains célèbres rappelant l'utilisation des fleurs comestibles dans leur histoire créative et gastronomique, Edible Flowers est à la fois une introduction pratique et une lecture agréable.